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• パトリック・ジブロは自社畑として
  John Gueco | MASTER PO - Boy's an absolute BULL from any
  コルトンシャルルマーニュを保有する、
  ヘイッキ・サルマント Heikki Sarmanto/パーフェクト・ハーモニー
  家族経営ドメーヌの3代目当主です。ザ・ポーグス/ポーグ・マホーン。
  赤本 2025桜美林大学
  

パトリック・ジブロは自社畑として
コルトンシャルルマーニュを保有する、
家族経営ドメーヌの3代目当主です。北海道大学(文系―前期曰程) 赤本 2025。
2014年から家族のドメーヌ経営に携わりながら、
数年間に渡りフィリップ・パカレのもとで経験を積み、
最小限の介入によるワイン造りの技術を磨き、
2017年に自身のワイン生産を始めました。合同酒精 モメサン プイィ・フュイッセ 2022 [ 白ワイン 13% 辛口 フランス 750ml 瓶 ]。

パトリックは職人的こだわりのある造り手です。慶應義塾大学(経済学部)2024赤本。
彼は畑で除草剤や殺虫剤を一切使わず、
ビオディナミ農法でブドウを栽培しています。筑波大学 前期曰程 2024 赤本。
収穫は手作業で丁寧に行い、
ブドウを発酵槽に入れる前に
2度の厳しい選果をしています。Giacomo Puccini マノン・レスコー。
発酵は野生酵母のみを使い、
マロラクティック発酵が終わるまで
亜硫酸は添加しないという徹底ぶりです。ロシア本『ダーク・タワー』スティーヴン・キング。

ブルゴーニュ アリゴテは
手摘みで丁寧に収穫したブドウを
2度に渡り厳しく選果し、
空気圧で優しくプレスした後
野生酵母で発酵させます。ワイテルズ シャークん。
フレンチオークで熟成後、
ノンフィルターで瓶詰めされます。アサルトリリィ BOUQUET 2 []。

レモンやライムなどスッキリした柑橘風味に加えて
蜜蝋、バター、仄かなバニラや
濡れた石のミネラルがバランス良く調和し、
ほんのり感じる爽やかなハーブの風味が
アクセントとなった
ピュアな複雑味を楽しめるアリゴテです。ワイテルズ シャークん。

フレッシュで伸びのある酸味と
12%と穏やかなアルコールながら
しっかり感じられる凝縮感のバランスが良く、
様々なお食事と合わせやすいのは勿論、
ワイン単体でも楽しめる1本です。ディアゴスティ－ニ スカイライン。

今すぐ開けて活き活きとした味わいを
存分に楽しめますし、
今後6年前後は熟成で発展する
ポテンシャルも持っています。マルコス・ヴァーリ [サンバ ’68]。
シャルドネ好きな方にも
お勧め出来るワインです。ピエールブルデュー。
飲み頃温度は10~13℃です。ピエールブルデュー。