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• 『最高熟度』、『食べたい!ブドウ』以外は廃棄。。そんなブドウで仕込まれたシャブリです。合同酒精 モメサン プイィ・フュイッセ 2022 [ 白ワイン 13% 辛口 フランス 750ml 瓶 ]。

『最高熟度』、『食べたい!ブドウ』以外は廃棄。慶應義塾大学(経済学部)2024赤本。そんなブドウで仕込まれたシャブリです。筑波大学 前期曰程 2024 赤本。 Chablis村のすぐ西隣に位置するBeinesに本拠を置く新しいドメーヌです。Giacomo Puccini マノン・レスコー。現在の当主はGuillaume Michautギヨーム・ミショー。ロシア本『ダーク・タワー』スティーヴン・キング。ドメーヌ名の由来は、シャブリ地域のおおよその緯度経度である北緯47度、東経3度にちなんでいます。ワイテルズ シャークん。ギヨームの祖父が植樹したというBeinesの斜面にある3つの畑をギヨームの父、そしてその子であるギヨームが引き継ぎ今に至ります。アサルトリリィ BOUQUET 2 []。 以前はブドウ栽培農家として他のネゴシアンへ、ブドウを供給しておりましたが、自らのポリシー&哲学である「自然との調和」をモットーにしたブドウ栽培をベースに、醸造・瓶詰めに至るまでそのベースを貫き通したワインを造ってみたい!という理念をもち、現当主ギヨーム・ミショーが新たにドメーヌを立ち上げました。ワイテルズ シャークん。大きいドメーヌではありませんが、彼曰く「手の届く範囲で完璧な仕事をするには丁度良いサイズ」と。ディアゴスティ－ニ スカイライン。彼の人となりと仕事、ワイン造りへのスタンスが凝縮された一言に聞こえます。マルコス・ヴァーリ [サンバ ’68]。 「シャブリ」は、祖父や父の畑時代はネゴシアンへブドウを売っていましたが現当主ギヨームが引き継ぎドメーヌを立ち上げました。ピエールブルデュー。シャルドネを全房でプレス後、ステンレスタンクで12ヶ月発酵・熟成しました。ピエールブルデュー。グリーンイエロー色、白い花や果樹の花、レモンピールやライムのアロマ、柔らかなアタックで目立たない酸、豊かな果実味と旨味が拡がり、アフターには火打石の香りとミネラルが溢れます。ワイン Etant Donnes。シャープでスッキリとしたドライな逸品です。フレンダ ・テラパゴス NV。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオディナミ/デメテール 土壌：粘土石灰(キンメリジャン) 面積・収量：1.15ha・60hl/ha、向き：南～南東 品種(収穫/樹齢)：シャルドネ100%(手摘み/平均20年) 酵母：自生酵母 発酵・熟成：9月5日収穫/全房で空気圧式圧搾、ステンレスタンクで12ヶ月間発酵・熟成。ヘタリア バレンタイン フランス。軽く濾過・無清澄。ベルセルク ジュドー。 瓶詰め：2023年9月17日 SO2：瓶詰め前：20mg/L、トータル：45mg/L