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釜揚桜えび
大釜の中で丁寧にふっくらと茹で上げた逸品です。
塩味の効いた甘みと口に広がる香りがあとをひきます。
加工に使用する機器はコンピューターで制御されており、徹底した管理がなされておりますがそれを扱う職人の経験に基づく勘がヤマト食品の釜揚桜えびには欠かせない技術として貢献しています。imgrc0164273107.jpg。
釜揚桜えびの加工
食卓を鮮やかな桜色に彩る釜揚桜えびは駿河湾の自然な風味を逃がさぬように厳選した天日塩を使用し、大釜でサッと茹で上げています。特選品 極上 イクラ 醤油漬け 正規品 魚卵 北海道産 鮭子 いくら 約250g。無頭海老 ブラックタイガー 8/12サイズ (約32尾~48尾) 業務用 4ポンド 約1.8kg BT エビ 海老 お取り寄せ 食品 冷凍便 プロ愛用。
釜揚桜えびの加工はいたってシンプルですが、生桜えびや素干桜えびと変わらず鮮度管理と更には煮釜の温度管理が大切です。酢蛸 北海酢だこ (約800g入り)1本約400gあくまでも目安【北海道 礼文島産】昔ながらの酢蛸・甘すぎず、歯ごたえしっかり 【冷凍便】。うるめいわし丸干し 上乾 1㎏【鹿児島県産】炙って酒のつまみに、ほろ苦さがたまりません!【冷凍便】。
■品名:桜えび(釜揚)
■内容量:1kg×1袋
■原材料:桜えび、食塩
■賞味期限:冷凍で365日
■保存方法 要冷凍(-18℃以下)
【成分表(100gあたり)】
・エネルギー:91 kcal
・たんぱく質:18.2g
・脂質:1.5g
・炭水化物:0.0g
・食塩相当量:2.1g
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桜えび、食塩
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