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  • 原材料は鮎とお塩だけ。


琥珀色の、深い深い、摩訶不思議なエッセンス 素材そのものに振りかければ持ち味を生き生きと生かし、 お料理の途中で使えば万能な隠し味として活躍。 そのほか、他の調味料に合わせるなど、使えない所がないほど、 あらゆるタイミングでお使いいただける、まさに不思議なほど万能なエッセンスです。Amazon.co.jp: まるはら 鮎魚醤 100ml 鮎と塩だけで作られた天然。8か月ほど熟成させ、ていねいに濾(こ)すことで、美しい琥珀の滴の天然調味料となりました。キッコーイワ醤油 さしみ醤油 1.8L × 2本。イタリア チェターラ産 コラトゥーラ・ガルム(魚醤)250ml サンニコラ ディミ―リ。 盛り付ける直前に一振りすると、その味わいをいっそう深く仕上げます。鹿児島の甘い醤油 サクラカネヨで一番甘い 薩摩醤油1リットル6本セット。万両味噌醤油 本醸造 まろやか醤油 1500ml × 3本。

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